ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» используют как опорную точку, когда нужно понять, подпадает ли товар под требования конкретного регламента и какой путь подтверждения соответствия выбрать. ТР ТС 021/2011 — базовый регламент для пищевой продукции, но в реальной работе он почти всегда применяется вместе с маркировкой, специальными регламентами на отдельные виды товаров и санитарными процедурами. Здесь важно понимать, когда достаточно декларации, когда нужен иной порядок и как не спутать общую пищевую продукцию со специализированной. На практике важно не только знать текст регламента, но и понимать, как он применяется к конкретной продукции: как определить категорию товара, какие смежные требования учитывать и где чаще всего допускают ошибки при подготовке документов.
Ниже собраны не все возможные акты, а именно те регуляторные опоры, которые чаще всего нужно проверить до запуска проекта:
В эту категорию чаще всего входят такие товары и изделия:
Когда декларация обязательна, когда нужна СГР, какие документы и испытания, как выбрать схему 1д–6д и проверить в реестрах.
ТР ТС 021/2011 устанавливает требования к пищевой продукции и процессам её жизненного цикла (производство, хранение, перевозка, реализация, утилизация). Оценка соответствия проходит в формах: декларирование, государственная регистрация (для специализированной/нового вида) и для непереработанной продукции животного происхождения — ветсанэкспертиза. Маркировка — по ТР ТС 022/2011; знак EAC наносится после завершения процедур.
| Категория продукции | Форма оценки | Пояснение |
|---|---|---|
| Общая пищевая продукция (упакованная) | Декларация (ДС) | Схемы 1д–6д (ЕЭК №44), маркировка по ТР ТС 022, EAC после регистрации ДС. |
| Специализированная: детское, диетическое лечебное/профилактическое, БАД, спортпит, лечебная/лечебно-столовая вода | СГР | Ст. 24–29 ТР ТС 021: СГР до ввода в обращение; союзный реестр. |
| Непереработанная продукция животного происхождения | Не подлежит ДС | Ст. 23: вместо ДС — ветсанэкспертиза и прослеживаемость. |
| Продукция общепита/непромышленного изготовления | Не подлежит ДС | Ст. 21, 23: не декларируется; обязателен ХАССП-подход (ст. 10). |
| Уксус | Не подлежит ДС | Ст. 23: прямое исключение; требования к маркировке — ТР ТС 022. |
Продукция для личного потребления (не для выпуска в обращение) не подпадает под ТР ТС 021.
| Документ | Кто готовит | Для чего | Нюансы | Когда |
|---|---|---|---|---|
| Карточка изделия (наименование, состав, ТН ВЭД/ОКПД2, серия/партия) | Заявитель | Идентификация | Формулировки едины в ДС/ТУ/этикетке | Старт |
| Техдокументация: рецептуры/ТУ/СТО | Производитель | Доказательная база | Для 1д — возможны собственные испытания | Старт |
| Протоколы испытаний | ИЛ (3д/4д/6д) | Показатели безопасности | Методы — по перечням стандартов к ТР ТС 021 | До регистрации ДС |
| Макет маркировки (ТР ТС 022) | Заявитель | Проверка сведений | Состав, срок годности, изготовитель, партии и др. | До регистрации ДС |
| Договор/доверенность (уполномоченное лицо/импортёр) | Заявитель | Полномочия | Заявитель — резидент ЕАЭС | Старт |
| Сценарий | Что входит | Срок | Ориентир цены* |
|---|---|---|---|
| Серия (1д/3д/6д) | Идентификация, схема, протоколы (при 3д/6д), регистрация ДС | 7–15 раб. дней | от 25 000 ₽ + испытания |
| Партия/разовая поставка (2д/4д) | Под конкретную поставку, регистрация ДС | 5–10 раб. дней | от 20 000 ₽ + испытания |
| СГР (специализированная продукция) | Досье, испытания/исследования, регистрация | 20–45 кал. дней | по расчёту |
*Финальная стоимость зависит от ассортимента, состава, схемы, наличия протоколов и региона.
Можем проверить за вас: пришлите номер ДС/СГР — подготовим выписку.
ГОСТСЕРТГРУПП
Тел.: +7 927 451-66-15
Да, и это самый безопасный путь. Для спорных категорий именно предварительная идентификация позволяет не переплачивать за лишние процедуры и не получать отказы на этапе регистрации.
Не всегда. Но объединять позиции можно только при реальной однородности продукции и общей доказательной базе. Это оценивают до испытаний и подготовки макетов маркировки.
Нет. Для части товаров этого недостаточно: приходится проверять специальные пищевые категории, государственную регистрацию и иные процедуры.
Потому что меняют рецептуру, маркировку или ассортимент, но не проверяют, как это влияет на действующий документ и на его соответствие реальному продукту.
Если вам нужно понять, как применять ТР ТС 021/2011 к конкретной продукции, удобнее сразу дать состав, рецепт и макет маркировки. ГОСТСЕРТГРУПП помогает быстро отделить общую пищевую линейку от специализированных категорий и собрать проект без лишних развилок.
Обновлено: 29.03.2026. Материал актуализирован с учетом действующих требований ЕАЭС и РФ.
Коротко: что проверить заранее, какие документы обычно нужны и где чаще всего теряют время при оформлении.
_5183060.jpg)
_5183060.jpg)
_5183060.jpg)
.jpg)
.jpg)
По теме «ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»» в Екатеринбурге разложим оформление по шагам: что подготовить на старте, где чаще всего возникают возвраты и как пройти процесс без лишних пауз между этапами.
Проверяем исходные данные по продукции, техописанию и цели оформления, чтобы сразу выбрать рабочую схему без лишних гипотез.
Чаще всего время теряется на неполных исходных материалах, спорной маркировке и несобранной техдокументации.
Разбиваем процесс на понятные этапы и заранее показываем, что лучше подготовить до подачи, а что можно донести позже.
Как заказать
Оставить заявку на сайте
Оставьте заявку на сайте, наш специалист
свяжется с вами для подтверждения
заявки в течение рабочего дня
Центр сертификации ГОСТСЕРТГРУПП предоставляет услуги по сертификации в Екатеринбурге и Свердловской области. Сотрудничаем с аккредитованными испытательными центрами Урала, оформляем сертификаты ТР ТС, декларации соответствия, СГР и отказные письма.
Екатеринбург — промышленный центр Урала с развитым машиностроением и металлургией. Наши специалисты имеют опыт сертификации промышленного оборудования, металлопродукции и строительных материалов.
