Сертификация производства по ХАССП

Сертификат ХАССП – это документ, который подтверждает, что производственные процессы на предприятии отвечают принципам концепции HACCP. Согласно регламенту ТР ТС 021/2011, его могут оформлять все производители продуктов питания.

НАССР или hazard analysis and critical control points можно перевести как «анализ рисков и критические контрольные точки». Работа в рамках этой системы менеджмента качества (СМК) предполагает регулярную оценку и корректировку факторов, которые влияют на безопасность выпускаемого продукта.

Преимущества сертификации

В настоящее время в российском законодательстве нет обязательного требования к внедрению принципов ХАССП на производстве, и получать сертификат каждому предприятию необязательно. Однако все больше организаций рассматривают его для расширения своих возможностей. Внедрение системы HACCP позволяет:

Повысить безопасность продукции – предотвратить риски, связанные с загрязнением, контаминацией или неправильным хранением товаров.
Более четко контролировать производственный процесс, что способствует повышению качества товаров и удовлетворению потребностей клиентов.
Повысить репутацию. Получение документа позволяет подтвердить открытость производителя и готовность доказать качество своей продукции, что укрепляет доверие потребителя к бренду.
Расширить рынки сбыта. Крупные торговые сети, как правило, требуют наличие сертификата HACCP для того, чтобы принять продукт производителя в оборот. Множество торговых компаний в Екатеринбурге также принимают наличие документа как конкурентное преимущество.
Сократить потери и избыточные затраты: Благодаря системе ХАССП компании могут уменьшить потери продукции, снизить затраты на исправление ошибок и рекламацию.
Получить доступ к новой схеме декларирования. Для многих товаров, произведенных по системе HACCP, действует особая декларационная схема – 6Д. Оформление НАССР также помогает достичь соответствия требованиям ISO 22000.

Разработка и внедрение концепции

Перед тем, как оформить сертификат ХАССП, требуется разработать и утвердить саму концепцию системы, которая будет действовать на предприятии. Для этого проводится независимый аудит производства, изучается действующая система безопасности, разрабатывается план НАССР и регламенты для обучения сотрудников.

Следующий этап – внедрение разработанной СМК. В ходе него формируются все необходимые критерии системы, такие как:

параметры критических точек контроля;
риски и степени их опасности;
допустимый порог бракованных товаров и т. д.

Проблемы, найденные аудиторами в ходе предыдущего этапа, также прорабатываются и устраняются. Услугу аудита должны оказывать только уполномоченные организации и эксперты.

Последний этап на пути к получению сертификата – обращение в сертификационный центр. Заявитель передает аккредитованной организации документы, полученные в ходе внедрения СМК, после чего центр высылает собственных экспертов, чтобы проверить, соответствует ли производство заявленным критериям. Результаты проверки оформляют в отчет. После его изучения центр формирует решение о выдаче документа, в котором указываются:

название сертификационного органа;
заявитель и изготовитель;
сведения о принципах CMK, внедренных на производстве;
срок действия;
информация о регистрации;
нормативная база СМК;
ФИО и подписи экспертов, руководителей сертификационного органа.

Цена оформления системы для предприятия зависит от общего объема работ, производственных мощностей, расходов на аудит и другие услуги. В Екатеринбурге получить документ соответствия HACCP вам помогут специалисты «ГостСертГрупп».

Куда обратиться

Эксперты нашей компании занимаются сертифицированием товаров по системе менеджмента качества ХАССП уже более 10 лет. Поможем оформить необходимые бумаги, проведем исследования и выдадим документ в соответствии с требованиями регламента о безопасности пищевой продукции.

«ГостСертГрупп» – это:

70 филиалов центра аккредитации в России и Казахстане;
40 исследовательских лабораторий для анализов и испытаний любой продукции;
высокие стандарты менеджмента;
только ответственные и компетентные сотрудники.

Чтобы оставить заявку на обратный звонок, воспользуйтесь формой обратной связи. Также будем рады видеть вас в отделении «ГостСертГрупп» в Екатеринбурге по адресу: ул. Гурзуфская 44, офис № 10. В рабочее время наши специалисты всегда на связи и готовы ответить на ваши вопросы.